«um prontuário que colige e sintetiza em poucas linhas a informação útil para quem queira saber o essencial sobre cada alimento. Escrito para ser consultado pelo leigo, contém também informações oportunas para o técnico.Uma vez que seria impossível listar todos os artigos presentes nas lojas de produtos naturais, optou-se pelos que pareceram mais comuns e reclamam mais uma explicação. Quando tal se justificou, incluiu-se no fim dos artigos uma linha com o seu uso mais comum no que se refere à saúde.
CARLOS CAMPOS VENTURA ensina desde 1979. É actualmente docente na Universidde Independente, na licenciatura em Biotecnologia dos Produtos Naturais. Membro da direcção do Instituto Hipócrates de Educação e Ciência, é também coordenador do curso de formação para Técnicos (balconistas e vendedores) de Produtos Naturais.»
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