o fim da comida

«Paul Roberts examinou, minuciosamente, a actual economia alimentar e descobriu que o sistema que deveria garantir a nossa necessidade mais básica está a falhar. Numa narrativa viva e rigorosamente fundamentada, Roberts revela uma alarmante realidade económica nos bastidores da alimentação moderna e demonstra como o sistema de produzir e comercializar aquilo que comemos é cada vez menos compatível com os biliões de consumidores que deveria satisfazer. Sobressai uma inquietante realidade: o aumento da produção alimentar em larga escala está a atingir um ponto de ruptura; está a criar novos riscos de surtos de doenças transportadas nos alimentos, como a gripe das aves; a prática de uma agricultura com utilização intensiva de produtos químicos compromete os solos e a água de uma forma irreversível. Enquanto um bilião de pessoa no mundo tem peso a mais, outras tantas não tem o suficiente para comer. (...)»

o meu novo livro - que tenciono ler de fio a pavio!

deixo a página com uma entrevista do autor,
http://revistaepoca.globo.com/Revista/Epoca/0,,EMI5786-15295,00-EM+SEREMOS+TODOS+VEGETARIANOS.html

a todas as novas mamãs...

às «minhas» futuras mamãs... um livro quase tão doce como o nosso "coração de mãe".

vão ser mamãs muito especiais...

adoro-vos a todas :)

(foi a Rom-Rom que me ofereceu este livro - sempre comigo ;)

não deixem de visitar o blog, vale a pena,

http://planeta-tangerina.blogspot.com/

China study

«Como reagiria se lhe dissessem que um estudo científico com uma amostra de milhões de pessoas aponta a dieta moderna, e em especial o consumo de produtos animais, como a causa principal da maioria das doenças modernas? Esse estudo existe, chama-se "China Study" e os resultados do mesmo foram publicados em 2005 sob a forma de um livro com o mesmo título. O China Study foi dirigido pelo Dr. Collin Campbell, professor de Bioquímica Nutricional na Universidade de Cornell nos EUA, com mais de 40 anos de experiência em investigação e autor de mais de 300 artigos científicos. Abrange mais de duas décadas de investigação e é realizado em conjunto pelas Universidades de Cornell, Oxford e pela Academia Chinesa de Medicina Preventiva de Pequim. É o maior estudo jamais realizado sobre a relação entre a alimentação e o risco de desenvolvimento de doença.
Tomei conhecimento deste estudo no ano 2000 e li o livro em 2006. Apesar do número quase incontável de livros que já li sobre o tema, nenhum me marcou tanto e me demonstrou de forma tão inequívoca, mesmo perturbadora, o quanto a alimentação hiperproteica moderna, baseada em produtos animais, contribui para o descalabro de doenças degenerativas que testemunhamos nos dias de hoje.
Perturbador tem sido igualmente para mim o facto de o maior estudo nutricional de sempre não ser mencionado em Portugal nos currículos universitários ou divulgado pela comunicação social. Simples desconhecimento? Ou porque coloca em causa o mito e os dogmas modernos sobre a alimentação?» (Francisco Varatojo)

sem mais comentários...

http://www.thechinastudy.com/about.html

culinária vegetariana à portuguesa

um bom livro para comer vegetariano sem deixar o nosso paladar português.

muitas dicas e receitas prácticas para usar, mas não abusar (porque são muito gulosas!).

http://multifenix.com/zencart/index.php?main_page=product_info&products_id=229

Mexa-se, pela sua saúde

Não é só um livro para desportistas. Procura conciliar informação teórica com conselhos práticos para o dia-a-dia.

O que interessa é mexer!

eu inclusivé :P

http://www.wook.pt/ficha/mexa-se-pela-sua-saude/a/id/71818

(O tema da alimentação também é bastante desenvolvido)

Veneno no seu prato?

«E os aditivos? Porque os utilizamos? Serão todos inofensivos? Fazemos o ponto da situação. A maioria dos produtos industriais que ingerimos contém um ou mais aditivos. Trata-se de substâncias com ou sem valor nutritivo, adicionadas intencionalmente aos alimentos. Os aditivos não são, habitualmente, consumidos de forma isolada, nem utilizados como ingredientes característicos na alimentação. Têm uma função tecnológica ou organoléptica precisa. Os aditivos têm várias funções, tais como dar cor, conservar ou aromatizar. Em geral a função principal de cada aditivo pode ser identificada pelo primeiro algarismo de cada código. Por exemplo: 1… (E100, E101, etc.), para os corantes, 2… (E200, E201, etc.), para os conservantes, 3… (E300, E301, etc.), para os antioxidantes…»

Nesta página podemos obter a lista de aditivos e informação acerca da sua utilização (duvidosa ou não).

Páginas da DECO Proteste

http://www.deco.proteste.pt/alimentos/aditivos-alimentares-s350631/dos/350651.htm

http://www.deco.proteste.pt/20050407/aditivos-ATTACH_s350691.pdf

O livro «Veneno no seu prato?» fala-nos da utilidade e riscos dos aditivos alimentares, um por um. A informação é bastante útil e vasta. Edições da Proteste.

Leite?????

independente das razões de cada um,,,, deixo esta passagem do livro "Como Comemos", de Peter Singer e Jim Mason

«Tal como as fêmeas humanas, as vacas leiteiras não produzem leite enquanto não dão à luz, e a sua produção de leite começa a declinar cerca de seis meses após o parto, por isso, logo que atingem a maturidade, são inseminadas artificialmente para ficarem grávidas praticamente todos os anos»

já pra não falar dos bezerros que são separados à nascença das mães e que nunca chegam a beber leite materno (alimentados com leite artificial).

«As bezerras leiteiras podem ser criadas como substitutas para vacas "retiradas" que são enviadas para abate. Ainda que a esperança natural de vida de uma vaca seja de cerca de 20 anos, regra geral as vacas leiteiras são abatidas entre os 5 e 7 anos de idade, porque não conseguem aguentar a taxa normalmente elevada de produção de leite»

é incrível....

pensem 2X.

(pág. 80 e 81 do livro)

Livro Verde

«O Livro Verde é um guia prático sobre como podemos mudar os nossos comportamentos diários e ajudar a melhorar o ambiente»

http://www.estrelapolar.com.pt/bookDetails.aspx?BookID=78

Informações sobre OGM

Este semestre foi-me proposto criar uma apresentação ppt acerca dos Alimentos Transgénicos.


Este foi um dos livros que utilizei para a minha pesquisa.

Se existirem dúvidas (científicas),
não deixem de ler.


«Um guia para consumidores cautelosos»

de Margarida Silva, Professora na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa.

http://www.ucp.pt/site/custom/template/ucptplfac.asp?SSPAGEID=2997&lang=1&artigoID=3322

STOP OGM!!!!!!!

Como comemos????

«Comer significa utilizar recursos, e estes abrangem tanto o que se come, como o que se gasta, se destrói e se cria para chegar ao que se come. Uma ética da alimentação tem de considerar tudo isso. Engolir o que nos metem(os) à frente, sem pensar no que implica - de preferência antes da refeição - a prazo não é tão conveniente como parece.»

Luís M. Faria, Expresso

De que forma é que as nossas escolhas fazem a diferença? tanto a nível da saúde como do ambiente?

Processamento de alimentos como a carne, o peixe, o leite ou os ovos,,,, e o impacto destas técnicas para o ambiente, para a nossa saúde e para o comércio.

Novas propostas e perspectivas para uma vida mais ética e saudável, através da escolha dos nossos alimentos.

http://www.wook.pt/ficha/como-comemos/a/id/210210

a verdade sobre os alimentos

claro que a "verdade", neste caso, pode ser muito subjectiva,,, mas depois da série da bbc (que tentei seguir na RTP, muito embora tenha passado a altas horas da madrugada, como quase todos os programas interessantes!), aqui está o livro.

aborda muitos temas, desde saúde infantil até aos alimentos mais "picantes"! todos eles baseados em casos reais.

mesmo que não se pretenda acreditar em tudo, vale a pena pela curiosidade e pela criatividade de certos temas.

http://www.webboom.pt/ficha.asp?ID=172427

BIO - lógico!

Entre muitas outras coisas, este livro incentiva e ensina a cozer pão, a plantar uma macieira, a comprar localmente, a cultivar verduras numa floreira, a procurar cogumelos, a colher bagas, a recolher água da chuva, a fazer compota, a poupar energia, a fazer compostagem, a planear um jardim de ervas, a conservar as colheitas,,,,,, enfim, a ser BIO, lógico!

este livro está a venda em todas as livrarias e custa cerca de 30euros.

http://html.bertrand.dalera.com/livro__q1livro_--_3D515262__q20__q30__q41__q5.htm

na feira do livro está um bocadinho mais barato procurem na barraquinha da editora CIVILIZAÇÃO.

http://www.feiradolivrodelisboa.pt/

sopas e pão para todos

sem dúvida! ESSENCIAL! (isto é,,, para quem gosta muito de sopas!)

este livro, escrito por Beatriz Silva, dá-nos a conhecer novas formas de fazer sopa.

sopa de cogumelos, de millet, de aipo, de alho francês ou de lentilhas... patés de tofu ou húmus de grão... pão de centeio ou de arroz...

tudo maravilhoso, digo-vos eu que já experimentei!

todas as receitas são baseadas na prática macrobiótica. para quem acha que as sopas têm todas que levar uma batatinha, desenganem-se,,,,

este livro está à venda nas lojas do celiro e em algumas fnacs e custa cerca de 18 a 20 euros.

para quem nunca sabe o que fazer pra jantar e precisa de ter sempre uma sopa pra quando chega tarde a casa!

http://www.webboom.pt/ficha.asp?ID=169293

modern-day macrobiotics

este livro é bastante bom para quem quer conhecer o valor dos alimentos, elaborar receitas saudáveis e BASTANTE APETITOSAS!

uma boa leitura para quem está estudar nutrição, porque tem muitas tabelas de consulta rápida acerca do valor nutricional dos alimentos,,, muitos deles não se encontram na nossa tabela da composição dos alimentos (do instituto nacional de saúde).

o preço ronda os 20 euros e está à venda no instituto macrobiótico (perto do chiado) e talvez se encontre na fnac.

escrito por Simon G. Brown, consultor e professor de alimentação macrobiótica por mais de 20 anos. especialista em feng-shui e shiatsu.

o autor vai dar um seminário nos dias 24 e 25 de maio, sobre a «energia ki»

http://www.e-macrobiotica.com/formacao_seminarios_14.php

pirâmide alimentar okinawa

ver livros

alimentos saudáveis

«um prontuário que colige e sintetiza em poucas linhas a informação útil para quem queira saber o essencial sobre cada alimento. Escrito para ser consultado pelo leigo, contém também informações oportunas para o técnico.
Uma vez que seria impossível listar todos os artigos presentes nas lojas de produtos naturais, optou-se pelos que pareceram mais comuns e reclamam mais uma explicação. Quando tal se justificou, incluiu-se no fim dos artigos uma linha com o seu uso mais comum no que se refere à saúde.
CARLOS CAMPOS VENTURA ensina desde 1979. É actualmente docente na Universidde Independente, na licenciatura em Biotecnologia dos Produtos Naturais. Membro da direcção do Instituto Hipócrates de Educação e Ciência, é também coordenador do curso de formação para Técnicos (balconistas e vendedores) de Produtos Naturais.»

http://www.gradiva.pt/livro.asp?L=100217

«o segredo de okinawa»

não podem perder este livro!

mostra o estudo feito nesta ilha do japão, onde, pelo que consta, a esperança média de vida é muitíssimo alta. porquê? porque têm, na sua generalidade, uma alimentação saudável, à base de cereais, fruta e legumes. no final do livro podem ainda conhecer algumas das suas melhores receitas - experimentem!

«uma vida plena»

Danny Waxman é um professor internacionalmente reconhecido, consultor e e escritor na área da saúde e da macrobiótica. a sua abordagem sobre a alimentação e sobre um estilo de vida mais saudável é mesmo muito interessante.

podem adquirir o livro em quase todas as livrarias, através da internet deixo-vos o link
http://www.sinaisdefogo.pt/?q=N/SEARCHBOOKS/17&sType=AUTHORID&maid=132